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「帕克斯頓酒莊」
Paxton Wines

Paxton Wines「帕克斯頓酒莊」位於南澳(South Australia)邁拉侖維爾(McLaren Vale)葡萄酒產區。由 David Paxton 於1979年創建。David 於30多年來,不斷培植出品質卓越的葡萄,成為澳洲享負盛名的葡萄種植者之一。發展至今,在釀酒師及葡萄種植專家 David 及兒子 Michael Paxton 的用心管理下,Paxton Wines 出產了一系列自釀葡萄酒,包括 Pinot Gris、Chardonnay、Tempranillo 等。更於2000有了第一個以家族之名命名的旗艦 Paxton EJ Shiraz,以上出產的系列葡萄酒都展現出McLaren Vale高品質的葡萄、多樣化的品種特性。

 

在釀造葡萄酒方面,從種植開始一直到葡萄的採收,酒莊對葡萄園給予精心的打理和堅持最少人為干預理念,在葡萄園中實施生物動力種植方法,通過使用天然堆肥的方法不斷改善土壤條件的農業種植法,以保證從葡萄種植到裝瓶,都能真實地展現出葡萄的特性。 在葡萄園管理上,酒莊將傳統手工方法綜合現代技術管理葡萄園。根據不同園區擁有多種土壤類型的特點,通過灌溉的方式完美地控制土壤的水分含量,最大限度地提升葡萄風味的集中度。酒莊對法國人提出的「風土」概念有著自己獨到見解,認為風土雖然複雜但並沒有所說的那麼神秘,風土其實就是葡萄樹、環境與人類管理行為之間的相互作用。酒莊因地制宜,對不同園地採用不同的管理技術培育葡萄園,成就出這個澳洲酒生物多樣化的先驅酒莊。